Category: происшествия

Category was added automatically. Read all entries about "происшествия".

Американские донатсы

Очень хотелось бы испечь что то приближенное к американским донатсам. Именно испечь, а не пожарить:) В сети, естественно, рецептов уйма. Но понять по их содержанию суть так и не смогла - от обычных пончиков до кексового теста (причем почему то на сметане).
Так какой он - настоящий американский донатс ? Хотелось бы проверенного рецепта для выпечки (если такое возможно)!
Заранее спасибо!
Twin Peaks - The Black Lodge

Плиз, хелп. Ягнятина.

Принесли вот такое:
ягнятина
Написано, филе ягнёнка. Из хорошей мясной лавочки. 6 кусков, каждый около 2 см толщиной.
Ягнятину никогда не готовила, да и баранину тоже... Хочу пожарить на сковороде-гриль и очень боюсь испортить. Главный вопрос - сколько его жарить-то? Честно искала в инете, здесь по архиву сообщества - как-то крайне смутно всё, в основном про баранину, а если про ягнятину, то про рёбрышки, а это ж вроде как совсем другой коленкор... На одном сайте прочитала, что запечатать на сковороде, а потом на 10 минут в духовку при 180С, но мне вот кажется это как-то долго... :/
Помогите, пожалуйста, опытные люди.
Заранее благодарю.

UPD: Сделала, как посоветовал уважаемый dvonk, однако, вероятно, "молодая была не молода", то есть ягнёнок был не слишком юн, ибо после 4-х минут обжарки мясо было внутри сырым... то есть совсем. Поэтому пожарила ещё на среднем огне, переворачивая каждую минуту - в среднем по 8 минут на кусок или типа того. Получилось так:
ягнятина1
Розово (на фото чуть более розово, чем в реале), сочно, мягко, очень вкусно. 

Тесто на пончики

Вводные данные: есть 4 пачки замороженого домашнего теста на пончики. Тесто делала сестра у меня дома.
Вопрос: как с наименьшими потерями разделить эти пачки на две части?
В каждой пачке примерно одинаково теста. Но его очень много для одного использования, боюсь, что у нас всех не только задницы слипнутся, но и желудки :)
Что я пыталась сделать (по совету сестры): полуразморозить пачку, разрезать ее на 2 части ножом, одну часть использовать, вторую повторно заморозить. Из первой части пончики получились замечательные. Из второй части - резиновые. Даже при жарке я заметила, что тесто какое-то "дубовое" - не мягкое / воздушное, а тяжелое, как холодный пластелин. Вечером пожарила, утром было ощущение, что пончикам как минимум неделя - тяжело жуются, как старые.
В общем, второй раз размораживать / замораживать не хочу (проще выбросить). Но и на одну порцию там много. Как его разделить пополам и при этом сохранить тесто?
Спасибо!

Газовая плита

Выбираю новую газовую плиту, возможно духовку+варочную поверхность,но обязательно газовую. Может быть кто-то из уважаемых сообщников может что-то порекомендовать или поделиться своим опытом: на что обращать внимание, что избегать, какое качество и т.д. Бюджет позволяет купить что-то не дешевое, но только если это стоит того. Планирую активно пользоваться этой плитой лет 15...
Спасибо.
PS: большое спасибо всем ответившим. Габариты плиты заданы насмерть соседними кабинетами и изменению не подлежат. Перейти на электричество тоже не получится.
Хотелось бы советов по производителям.
Совокофе

О огорчивших лисичках

Кажется, это когда-то пробегало здесь, но это было давно и не правда..
Лисички, сама собирала, сама морозила.
Разморозила, пожарила с луком и сметаной - а они горькие.
Зуб даю, что лисички абсолютно нормальные, не перемороженные, из большой партии, много из них съели сразу после леса.

Можно ли как-то избавиться от горечи? А то у меня ещё два пакета в морозильнике лежат : ((
hoy

Рыбка Пикша!

Дамы и Господа!
В морозилке была обнаружена рыба Пикша, вроде как филе ея.
А в голове смутные воспоминания о том, что как то я пыталась ее просто пожарить обваляв в муке со специями и получилось как-то не так, ибо что-то не то.
Отчего то меня не покидают мысли на тему запекания ее в духовке, с луком, наверное даже майонезом и сыром... разумно ли это и как сделать правильно? в стеклянной например посудине.
Как эту рыбу можно еще приготовить?
я помню она мне когда то понравилась очень.
galka

вот и корюшка пришла

Несколько дней назад я , к своему удивлению, в ближайшем "Седьмом континенте", где рыба продается двух видов: несвежая и тухлая, обнаружила совершенно правильную корюшку, пахнущую самыми что ни на есть огурцами, а вовсе не размороженной рыбой, как та, апрельская в "Перекрестке", о которой тут писали. Правда размером рыбешки были ну совсем хамсоватые, а я девушка ленивая - корюшку, конечно. можно вообще не чистиить, но я предпочитаю бошки ей поотрезать и кишки повытягивать. Не купила. Но сегодня она немножко подросла ( не сильно. крупную всю в Петербурге съели, а нам, так. сдачу в Мск отправили), и я ее купила. В муке обваляла и пожарила.
Божественная пища, тает во рту. Не покупайте корюшку в апреле, покупайте в мае, а то тут многие москвичи плечами пожимают: "а что вы там все в ней нашли?"

260.58 КБ
wulfie

Помогите !!! Кальмары !!!! ))))

Друзья, я не смогла найти тега по кальмарам, по-этому пишу отдельное обращение.
У меня в наличии тушки, уже размороженные, небольшие без шупалец, из Ашана.
Я страстно хочу их пожарить, и помню что то такое из детства как их тетушка моя делала, увы ее не стало, спросить не у кого, так что спрашиваю вас.
Как правильно обработать кальмара( может у него чего то надо вынуть или вырезать) и как пожарить так чтоб он прям был бы с ярким кальмарьим вкусом?
крысобел
  • lasve

Нагревательные элементы в аэрогрилях: железный тэн и галоген

Доброго времени суток, сообщники.

Я тут заинтересовалась одним моментом, касающимся аэрогрилей. Однако ответа на свой вопрос в интернете накурить не могу. Экспериментальным путем - тоже, поскольку отсутствуют, так сказать, опытные образцы :)

Вот есть 2 типа аэрогрилей (Convection Oven):
1). приборы с металлическим тэном;
2). приборы с галогенной лампой.

Производители первых бьют себя пяткой в грудь и утверждают, что металлический тэн долговечен и позволяет равномерно обжарить продукты, а галоген их только жжет, заставляя людей вмешиваться в процесс приготовления и переворачивать, переворачивать и еще раз переворачивать еду.

Производители устройств с галогеном же презрительно плюют в ответ, говоря, что это металлический тэн жжет еду, а галоген во-первых быстрее прогревает воздух в колбе, а во-вторых, вообще быстрее готовит потому как греет лучше. Про срок службы они молчат как рыбы об лед.

Лично я не подвергаю сомнению только 2 вопроса: металлический тэн ничего не сжигает (так как я им пользуюсь), а галогенный обладает одним явным недостатком - он стеклянный, а потому может разбиться. Сказ про то, что на галогенную лампу попадают кусочки пищи/жиров и пр., что приводит к ранней смерти галогена лично я считаю бредом, хотя кто знает?

Одним словом не могли бы те, кто использует аэро с галогенными лампами поделиться своими наблюдениями? Ужасно интересно.
snowqueen
  • wellina

Нототения

Добрый вечер!
Зашла после работы в наш магазинчик и увидела в продаже замороженные полутушки нототении. Поскольку раньше такого чуда я не видела, то купила из чистого любопытства и забавного названия. Теперь вот гуглю рецепты, но ничего толкового найти не могу. Из найденного только обжарка в муке либо в майонезе, что не хотелось бы.
Подскажите, пожалуйста, что лучше с ней сделать - пожарить или запечь? И, если можно, какой-нибудь очень изи рецептик.
Заранее спасибо!