?

Log in

No account? Create an account

Entries by category: россия

Заточка ножей

А есть какое-то секретное место в Москве, где хорошо могут поточить дорогие ножи? Что-то домашняя железная палочка (ой, я погуглила, она называется мусат) перестала справляться.

Спасибо.

Гусь лапчатый

Была куплена тушка отечественного домашнего гуся, прибывшего в столицу из Ростовской области, веса в тушке было чуть менее 4 кг. Приготовить птичку можно разными способами, но выбран был самый мной любимый - запекание. Полежал гусик пару дней в холодильнике (не замораживал!), потом был он натерт солью и черным перцем и помещен в духовку при температуре 200-220 град. С.

гусь_1
дальше...Collapse )
Скажите, сообщиники из Москвы. Где вы разживаетесь таким непременным (по большинству авторитетных рецептов) ингридиентом хорошего бульона, как корень петрушки? 
Мистический алхимический ингридиент. Ни в одном магазине-супермаркете его нету, продавцы в большинстве случаев спрашивают -  какой-какой корень? 

Про рынки - на ближайшем бакинском Черемушкинском рынке приезжие продавцы зелени такого слова, как мне кажется,  вообще по-русски не знают.
Пристальное изучение прилавков подтверждает - не знают, так как нету его у них.

Печаль и зубовный скрежет.  
Не нашла где тут поиск по сообществу, поэтому прошу не кидаться тапками.
Кто-нибудь из вас покупает продукты (молочка, мясо) в так называемых зеленых магазинах, фермерских палатках или вообще на фермах? Как оно по качеству? Если не сложно подскажите где именно покупаете. Овощи тоже интересуют.
Просто надоело есть ерунду, которая продается в большинстве наших "околодомных" магазинов типа Перекресток.
Хотелось бы найти проверенное место, где качественные и свежие продукты, а не напичканные химией и красителями.

Еще как вопрос - если найду ферму и буду покупать там напрямую никто не хотел бы присоединиться? (а то там обычно мелкий опт, а мне так много не надо). Ну, или, может, можно к кому-нибудь присоединиться?

Заранее большое спасибо!
.. и придет даже месяц май.

И начнется сезон ревеня -- который я в прошлом году прохлопала, а в этом хотелось бы вовремя захватить :)

Поэтому решила заранее обеспокоиться. И при заходах на рынок на всякий случай стала спрашивать сперва свою обычную зеленщицу, а потом и других: "А ревень в мае получать планируете?"
Помню, в прошлом году, при вопросе о ревене мне предлагали все подряд, от манголдьда до щавеля.
Но на сей раз "моя" зеленщица честно сказала не без смущения: "Что такое ревень? Не знаю, что за трава".
При том, что все знакомые с дачами-участками твердят мне, что это такой сорняк, что его хоть косой коси, деваться от него, дескать, некуда.

Зачем пишу?
Я на всякий случай хочу спросить, если кто из единочаятелей в курсе: как будет "ревень" по армянски, грузински, азербайджански?
Шоб тетеньки меня заранее поняли и, при возможности, вовремя обеспечили товаром.
[Сделать этот пост я подумывала уже несколько дней]
Сделать этот пост я подумывала уже несколько дней -- но тут на dirty.ru попалась ссылка про то, что некогда ревень был предметом госмонополии и по завышенным ценам продавался только за границу...
Правда, штоль? О.о
Прям как черная икра, выходит.
Может, к корням возвращаемся, к традициям предков -- иначе почему бы уже несколько лет ревеня на моcковских рынках не видать, и зеленщицы даже слова такого не знают?

Корюшка

В Москве в "Перекрестке" по 200 рублей. Вкусная, с икрой. Изредка попадаются ёршики.
Добрый день! Если кто-то знает, где в Москве можно купить углекислый аммоний, дайте, пожалуйста, наводку.

Разрыхлитель теста, который я нашел, в составе содержит бикарбонат натрия, т.е. пищевую соду, а мне нужен именно карбонат аммония (NH4)2CO3, тот, который еще называется пищевой добавкой E503.

Карельская форель

Господа, назрел следующий вопрос.
В одной из торговых сетей города (Нижнекамск) появилась охлажденная карельская форель, по очень выгодной цене. Наш городок совсем не на берегу моря-окияна, а в очень даже центральной России. Очень интересно узнать, что это за зверь такой, дикий или выращенный, в каких условиях выращенный и может ли он быть действительно охлажденным, можно ли его есть сырым? Одолевают сомнения, что рыба просто размороженная, ведь слишком дорого возить свежую рыбу, которая, к тому же, должна быть быстро реализована.
Хотел купить заварочный чайник. Из жаропрочного стекла, чтобы видеть цвет заварки с оттенками.
Предвидя критику: "Да, я знаю, что заварник должен быть керамическим. Но мне нравится стеклянный".
Поискал в местных магазинах и с трудом нашел один, который вроде нормальный.
Вот такой:
CALVE S.A. Spain

Нет, думаю, надо проверить что это за Испания.
И гугль сразу же выдал ссылку на статью:

Read more...Collapse )

Да, "является филиалом фирмы из Испании", причем, сама "испанская фирма" скорее всего зарегистрирована на адрес отеля (частного домика и т.д.)
Как и остальные испанские, английские, канадские "фирмы", зарегистрированные для прикрытия барахла от дядюшки Ляо.

Сижу и думаю: где же купить нормальный стеклянный :)  заварник.

Чугунный казанок

Обзавелась чугунным казаном, подскажите, пожалуйста, как лучше в нем готовить, буду рада рецептам.
Какой тег поставить - не знаю.
"Друзья, я тут "проснулась" - рыбы нет ( На рынке говорят, не ловят ее уже год как? А по-моему, ее даже больше уже нигде не вижу ( Что случилось, никто случайно не знает?"

место действия: Москва, СВАО

прочитала тут

Tags:

Добрый день уважаемые сообщники!
Надеюсь мой запрос по теме сообщества.
Недавно была в Германии, и была поражена разнообразием и богатством кухни. Сейчас нахожусь в Москве не надолго. Можете ли посоветовать ресторан немецкой ( не австрийской) кухни в Москве? Запрос в гугл ничего внятного не показал.
Буду благодарна!

Свежая красная рыба

Дамы и господа я тут не давно случайным образом наткнулась на одну передачу по ТВ, в который было нечто вроде "журналистского" расследования.

Утверждалось, что в Москве нет свежей морской рыбы (семга форель и т.д.) Все что доставляется к нам из Норвегии, а уж тем паче с Дальнего Востока, замораживается при поимке. А по прибытие в МСК просто сутки размораживается в прохладном помещении. И потом продается как свежее-выловленное.

В этой теории есть некое рациональное зерно. Так как зная нашу транспортную и таможенную системы, я могу предположить за 1-3 дня рыба наврядли сможет быть доставлена в магазин. Единственное исключение - доставка самолетом, но тогда рыба будет стоить слишком дорого.

Как вы считаете правы ли авторы программы? И имеет ли смысл в таком случае переплачивать за "размороженную рыбу"? Или может быть только я одна не знала про этот момент, а все осведомлены про это.

Что бы не быть голословной где-то 25-30 минуты
http://www.youtube.com/watch?v=uiz4RyjrRqc

Tags:

Не знаю, как где, а в Москве сейчас самое время заготавливать корневую петрушку -- в другое время года найти ее возможно только в пакетиках, сушеной.
Возле рынков стоят подмосковные бабульки и дедульки, у них корневая есть, порой очень красивая.
А в обычных зеленных рядах -- только трава, там и не ищите.

Я лично ее мою, чищу, нарезаю и морожу.
А как вы?

Тахина

Здравствуйте все!

Скажите, пожалуйста, где в Москве, кроме Индийских специй, можно купить тахину? В понедельник муж одним днем будет в столице, но город практически не знает, поэтому хотелось бы узнать где в частности у м. Домодедовская или у м. Бауманская, далеко не отходя, можно купить оную пасту? В нашем городе она просто не продается, иначе бы не спрашивала.

Заранее благодарна.

перца пост

пожалуйста сориентируйте по ценам и подскажите, где дешевле можно в собянинске купить жгучие перцы, аджики очень хочется закрыть.

я на 3 года понаехала уезжала в Самару, там в это время продавали их по 15-25 рэ за кэгэ (баночек по 100 там готовила аджики), а здесь в супермаркетах по 400, на местном рынке по 200, на овощебазе по 150
это здесь нормально такие цены?
нищебродство, такое нищебродство

Точить ножи

Не подскажете, где в Москве можно поточить ножи из приличной стали ("Bergner" и "Kuppels")?

Два года уже их юзаю активно, перед и после употребления исправно правлю хорошим мусатом...
Но вот вчера в очередной раз порубила фарш... И чую -- уже мусат не поможет, пора точить.

Точить в принципе умею, но хорошего камня нет, и денег на него пока нет, так что просьба не советовать сбегать, купить и поточить самой :)))

волею судеб...

..попало в мой холодильник 4 кг мороженой калуги..
как человек всю жизнь проживший на рыбе морской, я в некотором затруднении.
подскажите хороших и проверенных способов приготовления, а?

Уксус с грибом :)

Товарищи, у меня в белом винном уксусе вырос гриб. И не просто гриб, а, я бы сказала, грибище - почти сантиметр толщиной, плотный такой, белый, слегка полупрозрачный к краям. Диаметр ок 5 см.
Собственно, два момента:
- если кому нужен уксусный гриб, то отдам. В Калининграде. Или самовывоз.
- а можно ли вообще теперь употреблять такой уксус, или он прокис безвозвратно? Откровенно говоря, я как-то не решилась органолептически проверить, очень уж у гриба вид такой... строгий. Но запах почти не изменился, немного резче стал, не более.

Разная мука

Может, кому-нибудь интересно будет.

Москва,  супермаркет "Наш" в ТЦ "Облака" на Ореховом б-ре -- прямо рассыпи разной муки, фасовка по 500 г -- гороховая (25 р. 20), нутовая (67 р. 90), рисовая (33 р. 90), соевая (58 р. 90), чечевичная (117 р. 90), гречневая (55 р. 90), гречневая для блинов (34 р. 90)...
(Фирма Гарнец, фото могу доложить, если интересно.)
Про пшеничную и не говорю, 7 наименований.

Только ржаной нет как нет, давно и везде (возле меня)  :(
Если в течение ближайшей недели не найду, придется закваску утилизовать в ноль... А жаль, очень удачная она...

Update: Ну вот, купила ржаную благополучно, в том же "Наш"е, тот же "Гарнец" -- ржаную обдирную хлебопекарную и ржаную цельнозерновую, фасовка по полкило, по 17.90 и та, и другая... И далеко ходить не пришлось :) 

Update 2: Кстати, на сайте этого самого "Гарнца" (или "Гарнеца") уверяют, с фотографиями, что у них есть и патока (судя по виду, светлая), 3 вида: мальтозная, высокоосахаренная и карамельная, фасовка в пластиковых контейнерах по 300 г, цена 69 р.
Долго не решалась написать в сообщество этот пост отчаяния (года 2, наверное), но, увидев чуть ниже запись о вполне себе умном и расчетливом человеке, загодя подобравшем для себя агрегат с металлической чашей, я не выдержала.

Есть прекрасно пашущий агрегат, содержащий в себе погружной блендер Braun (как в Braun Multiquick 5). Ссылки уже боюсь ставить :)

Для погружного блендера была предусмотрена высокая прозрачная пластмассовая/пластиковая (?) чаша практически конусообразной формы.

У подножия чаша имела диаметр "ноги" блендера, а далее расширялась. Нужно ли объяснять, что данный предмет позволял избежать брызг в процессе работы с продуктами?

Чаша была разбита.

Найти в продаже аналогичной посуды я не могу до сих пор. Продавцы в сетевых магазинах электроники говорят, что покупка чаши  будет равна приобретению нового блендера (я это прошла уже с треснувшей от удара стеклокерамической поверхностью независимой электроплиты, так что легко в это верю: дешевле вышло купить новую варочную поверхность).

Так вот, вопрос:

- люди, возможно вы постигли некий дзен и знаете, где в столице России добываются такие удобные чаши? Насколько я смогла для себя понять, погружные блендеры имеют примерно одинаковый диаметр "измельчителя".

UPD: чаша куплена!
http://www.zapchasti-techniki.ru/product/stakan-blender-braun-7050132/
Сервисный центр находится с внутренней, "дворовой" стороны дома 30 к. 1.

Рыба. Где покупаем ?

Всем привет !
Посоветуйте плиз в Москве место где присутствует большой ассортимент рыбы по премлимым ценам (не дорогомиловский рынок, выбор большой, но цены не обрадовали), а то больше сил нет ледышки с кусочком филе внутри в Ашане покупать (((
Помню проскакивала инфа что скоро будут возрождаться магазины "Океан", но похоже воз и ныне там (. В общем если такое место есть - буду очень рад.
Большое спасибо !

Feb. 28th, 2011

Какое-то время назад я спрашивала, где в Москве можно купить английский Чеддер. И тогда ответом было - нигде:( Так вот, пару дней назад купила Чеддер в "Азбуке вкуса" на Юго-Западной (тц "Звездочка", извините:). Таки он, сижу лопаю его в одно рыло, поскольку окружающие все равно не оценят. Там еще был "органический" Чеддер, но я купила нормальный, на вес. Около тыщщи рублей - кг.

очищенные фисташки

Может быть, вы знаете секрет, где можно купить в Москве – оффлайн или онлайн, неважно – очищенные фисташки не по цене самолета? Все места, которые я нахожу, или продают партией от тонны, или – за какие-то удивительные деньги. Но я верю в чудо )

уха

У меня сложилась ужасная ситуация. Непонятно зачем я накануне НГ наварила кастрюлю нажористой ухи. Мы ее ели-ели, но осталось еще литра два. А утром мы отбываем в славный город Санкт-Петербург, и что делать с прекрасной ухой совершенно еепонятно. А жалко ее ужасно! Допустим, один литр разогреть и запихать в термос, и взять с собой (едем на долгом дневном поезде). Она по ходу в термосе, наверное, скиснет:(, но , а вдруг и не скиснет:). А остальное, что с ним делать? Заморозить, может? Или, все пропало, и давясь жабой вылить и плакать? Что скажете?
UPD Часть ухи съели на завтрак, остальное поехало в термосе в Петербург. В дороге подкрепились, но осталось еще ухи на полторы порции. Жители СПб категорически отказались от нашей дорожной ухи, и она ушла в унитаз:( Скорблю:(((
где в москве можно купить качественный питьевой спирт?
 а есть ли такое - маленькие и простенькие базы данных для рецептов (первичный поиск в интернете не помог)
что бы базу данных рецептов дома создать и с поиском по названиям и ингридиентам
а то я иной раз распечатываю, иной раз просто в ворде держу, а как надо что так и не найти....
это я истерически ищу рецепт мороженного третий час

кто-то сталкивался?

спасибо, да таг какой ставить не знаю...порекомендуйте если что
У меня есть одна дареная дорогая чугунная сковородка – и не было в моей жизни сковородки прекрасней. Я думала, что основное тут "чугунная". И купила к ней в пару обычную чугунную сковородку за 500 рублей.

Я ее прокаливала с солью несколько раз: и каждый раз по всей квартире – черные клубы вонючего дыма, а соль становится абсолютно черной.

Все, что попадает на эту сковородку, мгновенно и намертво к ней приваривается. И красится в черный цвет.

Что я делаю не так? Как ее привести в нормальное состояние? Продолжать прокаливать до победного? Попробовать оттереть железной щеткой? Мне попалась неправильная сковородка? Выбросить и купить нормальную? А есть в Москве места, где можно купить недорогую чугунную сковородку, и утятницу, и казанок?

UPD: Нашла в архивах вот эту ссылку: http://go.access.ru/knowhow/castiron.html, попробую натереть с солью, но еще варианты приветствуются )

UPD-2: Еще дважды прокалила с солью, оттерла солью, помыла, прокалила на плите всухую, отвинтила ручку, прокалила в духовке с маслом – УРА! Работает )

Ликерные стопки

Не видел ли кто в Москве ликерные стопки вот такой формы? (Картинка из блога многоуважаемой elladkin ):


Запала эта ручка в душу...    :)

Поделитесь информацией, пожалуйста, какую марку( производителя) лучше всего покупать в Москве?
Спасибо большое.

Profile

easycooks
easy cooks

Latest Month

August 2019
S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Tags

Page Summary

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner