Tags: Бачили очі_що купували

hat

Агенты желирующие

Полуслучайно купил в промышленных масштабах агара, ксантановой камеди и пектина, давно мечтал что-то с ними попробовать делать, а теперь вот даже как-то растерялся. Товарищи дорогие, не подскажете простых и быстрых рецептиков, технологий или вкусовых сочетаний для каких-нибудь соответствующих десертиков — или не десертиков? Или места, где такие рецепты и сочетания можно посмотреть. Кто из авторитетов у нас нынче специализируется по простым желешечкам и муссам?

жопа от soamo

замороженные каштаны

подскажите, пожалуйста, как употребить во благо пакет замороженных каштанов?
все известные рецепты начинаются с "возьмите скороварку". у меня нет скороварки, есть только каштаны и хочется какого-нибудь..не знаю...пюре. буду благодарна за любые (полезные) советы.
Twin Peaks: Fire Walk With Me

Пажитник (шамбала) - ВОПРОС

Купила тут недавно сыр с пажитником, и ажно заколдобилась просто влюбилась в аромат травки. Срочно заказала эти семена, чтобы всё, что можно, ими приправлять.
Привезли - но они твёрдые просто как камешки! Мелкая гальчонка такая речная. Раскусить нереально. Но в сыре же они мягкие!
Что делать? Гугл не отвечает. Правда, в одном рецепте вроде промелькнуло, что надо то ли заварить семена в воде, то ли размочить...
Подскажите, пожалуйста, знающие люди!

UPD: Взяла горстку, залила кипятком - за час камешки/семена стали мягчайшими! Восторг. Правда, на вкус ощутимо горькие... Но посмотрим, как поведут себя в деле.
Син

Кто имел дело с пищевыми термосами?

Купила, начитавшись отзывов. Бульон держит отлично, а от гречка обломала мои мечты. В инструкции написано, мол разные продуты тепло держат по-разному, выкручивайтесь. Задача осложняется тем, что термос с одним отделением, т.е. в одном запарить кашу, а во второе положить котлету не выйдет.
В общем, какие-то варианты, кроме супов и запариваемых каш с орехами и цукатами, есть? Горячая подлива вроде должна не давать кашам быстро остывать. но в каких количествах ее лить?

Ахтунг на фуд шоу.

Приперся сегодня в Гостиный двор посмотреть, что за фуд шоу в этом году, да заодно прикупить вкусненького.
Прикупил...
PB290028
Лучше бы я пару тузов на мизере прикупил.
Деньги плОчены, как за муксуна (пресервы).
Но я ж в Сибирии муксуна ел, он (муксун) и на вкус другой и цветом не бледной немочью, т.е. хлорозом отдает, он красноватый такой, как почти все сиговые!
Друзья, неужели ЭТО все-таки муксун?!
  • estelia

30-50 кг говядины в условиях городской квартиры

Если нет отдельной большой морозильной камеры.

Реально сохранить-заготовить?

Хотим купить с другом бычка у знакомого фермера, но я не могу определиться, сколько брать (в смысле, сколько от своей "полутуши" пристраивать).

И каков алгоритм работы с этим количеством мяса в условиях квартиры :-)

Помогите, пожалуйста!

Другие вводные:

- ливер отдадут еще ко всему прочему бесплатно, еще и с ним надо возиться
- семья 4 чел., мясоеды
- духовки нет
- морозилки нет (в смысле, морозильной огромной камеры, есть морозильник в холодильнике)
- плита газовая
- работы не боюсь :-)
BillGates
  • parvuss

Вопрос

Уважемые олл,
Имеется вот такой кусочек мяса,  rib roast, по-местному, который лежит в морозилке уже очень давно. Кстати, а сколько времени максимум вы б хранили?
Есть желание его или запечь, или порезав на кусочки пожарить на грилле, или в виде стейков или шашлыка. Но есть опасения что после долгого хранения может получится суховато.
Какие есть рекомендации чтоб этого избежать?

Заранее благодарен.

[Собственно оно]

little my's restless eyes
  • lilmy

Фучжу

Здравствуйте!

Купила сухую фучжу (соевая "спаржа"), попыталась по рецептам в интернете воспроизвести то, что продаётся в отделах готовых "корейских" салатов. Получилось не совсем то.

Подскажите, пожалуйста, что поправить:

1. Замачивала фучжу в тёплой воде. Надо было замачивать в солёной тёплой воде, первый прокол.

2. Многие рецепты предлагают обжарить в рафинированном растительном масле лук до уверенно коричневого цвета, лук удалить, маслом залить фучжу. Зачем, попытка сымитировать кунжутное масло?

3. Смесь "для корейской моркови" содержит какую-то прорву ингридиентов. Можно ли обойтись смесью глутамат - кориандр - красный перец - чеснок - пажитник ??? - немного уксуса?

Спасибо!
Лето

Почему так?

Дорогие сообщники, подскажите!
Мне подарили на НГ чайник. На его дне и на коробке есть указание, что его нельзя использовать на открытом огне (а у меня только газовая плита, с открытым огнём, естественно!) Однако, на картинках в интернете на коробке и в описании разрешено использование на газу! Так, можно или нет? Вы как думаете, уважаемые? И если нельзя - то почему? Вы с таким сталкивались?
5 картинок под Collapse )